Ovaj članak govori o principu prehrane, koji se naziva "ketogena prehrana" (ili "keto dijeta"), na temelju analize medicinskih podataka. Metoda se testira na volonterima i pruža se širokom masom. Članak ne opisuje cijeli sustav, međutim, opći princip utvrđen je opravdanjem svakog koraka, što je važnije za neovisnu svijest i prilagođavanje njihovih sposobnosti, vremena, zdravstvenog stanja itd.
Nedavno je bezopasna prehrana postala široko rasprostranjena u svijetu (to je, ukratko, keto dijeta). Njegova je suština gotovo u potpunosti isključiti ugljikohidrate iz prehrane.
Činjenica je da je s nedostatkom glukoze dobivene od cijepanja ugljikohidrata, tijelo mora prebaciti na drugi izvor energije. Za to je spreman unaprijed, jer je mast glavni izvor energije, uštede se na "kišni dan".
Ugljikohidrati su glavni standardni izvor energije koja opskrbljuje energijom, unatoč činjenici da u KCAL -u daju manje energije u usporedbi s mastima (4KCAL/G i 9kcal/G, respektivno). Jer tijelo samo ih smatra pomalo malim. Nije ni predvidio "zagonetku za sunčanje", za razliku od pohranjenih masti.
Glavni problem je dati tijelu dobar "udarac", tako da on razumije što želimo od njega, i, prema tome, prešao je u drugo stanje u kojem će se masti oksidirati. Za to se razvija keto dijeta.
Keto dijeta - opće informacije
Akutni problem modernosti je prekomjerna težina i pretilost. Ovo je jedan od najhitnijih medicinskih i socijalnih problema. Prekomjerna težina jedan je od najčešćih uzroka kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i mnogih drugih patologija.
Ozbiljnost ovog problema neprestano raste s globalnom tendencijom povećanja života života. Nizak životni standard u nekim zemljama također doprinosi pretilosti zbog nepravilne strukture stanovništva. Borba protiv prekomjerne težine i pretilosti jedan je od glavnih zadataka modernih zdravstvenih sustava na svijetu.
Nutricionisti, zajedno sa stručnjacima drugih područja, nude prilično velik skup metoda i oblika borbe protiv ovog zla. Uključujući korištenje različitih dijeta. Tijekom proteklih trideset godina interes za ne sasvim običan način kontrole nad prekomjernom težinom, poznat kao keto dijeta (ketogena dijeta) raste. Shvatimo što je to - keto dijeta.
Najprihvatljiviji način rješavanja viška težine je ograničavanje konzumacije hrane. Istodobno se moraju primijetiti glavni medicinski kriteriji - sigurnost i učinkovitost zdravlja.
Najbolje rezultate u tom pogledu daje prehrana s nisko -kalorijskim proteinima s energetskom vrijednošću od oko 800 kcal dnevno i sadržajem proteina u najmanje pedeset grama. Ipak, neki stručnjaci vide odnos takve prehrane s nepoželjnim i opasnim posljedicama kao što su hipoglikemija, hiperuricemija, hiperlipidemija, kardioAritmy, kolelitijaza, osteoporoza itd.
A najveći alarm stručnjaka je mogućnost stanja ketoze.
Što je ketoza
Naše tijelo može primati energiju iz tri glavne skupine tvari: od ugljikohidrata, od proteina i iz masti. S gledišta energetske vrijednosti, masti (8-9,7 kcal/g-here, a zatim znače energetsku vrijednost „čistih“ tvari, tj. Bez pratećeg balasta), imaju najveći energetski potencijal. Ugljikohidrati i proteini manje su bogati energijom (oko 4 kcal/g).
Navodno je, dakle, priroda naređena na način da naše tijelo koristi energiju napravljenu od ugljikohidrata u normalnom načinu postojanja, a masti ostavlja u hitnim slučajevima.
Ako ograničite protok ugljikohidrata na određenu razinu, tijelo počinje koristiti masti i proteine za proizvodnju potrebne energije. Kao rezultat metabolizma masti, formiraju se tako prikupljena ketonska tijela. To su samo tri kemijska spoja-acetouxus kiselina (acetoacetat), beta-hidroksiksilna kiselina (β-hidroksibutirat, β-oksiksilna kiselina, socijalna bomba) i aceton.
Formiranje ketonskog tijela ili ketogeneze fiziološki je proces, tj. Neophodni dio razmjene energije. U procesu ove razmjene dobivamo potrebnu energiju.
Rezerve stvarne energije u tijelu osiguravaju glikogen, masno tkivo i strukture proteina. Rezerve glikogena su male, očito zbog biološke neprimjerenosti skladištenja i otprilike 500-700 grama, što je u energetskom ekvivalent 2 do 3 tisuće kcal.
Vjeverice tijela imaju najveći energetski potencijal, jednostavno zato što ih ima puno. Ali izuzetno je nepraktično trošiti proteine za proizvodnju energije (mišićna masa se gubi prvenstveno).
I na kraju masti. Iako obično postoji manje od proteina (normalan omjer 1/2), ali njihov je energetski kapacitet mnogo veći od proteina. Nije sasvim jednostavno prisiliti tijelo da koristi tijelo u svoje energetske svrhe - jer masti, osim svog „strateškog“ značaja, također nose još jedno fiziološko opterećenje: sinteza i metabolizam hormona i bioaktivnih tvari, toplinskih proizvoda, izolacije i očuvanja topline, dajući elastičnosti, i više.
A samo keto dijeta omogućuje vam da prisilite tijelo da uđe u stanje ketoze, tj. Počnite koristiti masti za proizvodnju energije.
Ketoza je stanje tijela kada je prisiljen prebaciti se na upotrebu masti za nadopunu energetskih potreba. Ovo se stanje postiže značajnim ograničenjem upotrebe ugljikohidrata.
Prednosti keto dijeta
Interes za ketogenu dijetu neprestano raste. Ketoza je najučinkovitiji mehanizam katabolizma masnog tkiva. Budući da je popularnost prehrambene terapije i istodobno akutni problem pretilosti neprestano raste, europski parlament uputio je Komisije za sigurnost hrane da razmotri najpopularnije i znanstveno utemeljene dijete u Europi.
Formirana skupina sveobuhvatno je ispitala oko 15 dijeta s niskim kalorijom (NKD) u smislu sigurnosti primjene, indikacija, apsolutnih i relativnih kontraindikacija, nuspojava, komplikacija itd. Tri poglavlja iz izvješća grupe bila su posvećena ketozi - ketozi i katabolizmu proteina kada su NKD i KETOSIUS i Cetoza za NKD, ketozu i kalcium.
U rujnu 2002., stručno izvješće odobreno je na sastanku Europske komisije za parlament. Izvještaj navodi da se, unatoč postojećim kontraindikacijama, većina dijeta distribuira putem maloprodajne prodaje. Medicinske ustanove koriste četiri dijeta, a samo jedna se koristi pod medicinskim nadzorom. Samo liječnik može registrirati takvu prehranu.
Prve dvije faze ove prehrane su ketogene, stoga prehrana ne bi trebala biti popraćena osjećajem gladi i trebala bi biti prilično učinkovita.
Ispravno sastavljena keto dijeta nije opasnost, osim kada je ova prehrana potpuno kontraindicirana.
Pa koje su prednosti ketove prehrane:
- Prilično brz gubitak prekomjerne težine;
- Smanjeni šećer u krvi;
- Poboljšanje performansi;
- Poboljšanje funkcije mozga;
- Nedostatak osjećaja gladi u usporedbi s dijetama s niskim kalorijom;
- Smanjenje razine "lošeg" kolesterola, jer se ne čini čudnim;
- Smanjenje krvnog tlaka, ako je visok;
- Normalizacija razine inzulina u dijabetesu tipa 2;
- Poboljšanje stanja kože s aknama itd.
Između ostalog, ketonska tijela pružaju oko 80% čitavih potreba mozga za energiju i imaju psihotonična svojstva u obliku antidepresiva.
Opasnosti od ketogene prehrane
Glavna opasnost od ketogene prehrane je pretjerivati. Neki se previše ograničavaju u hrani koji teže brzom mršavljenju. To ne bi trebalo biti dopušteno. Morate definitivno slijediti svoje osobne stavove ("makronaredbe") kako ne biste prekinuli ravnotežu. Inače, postoji mogućnost da će ketoza ući u stanje ketoacidoze, kada u tijelu ima previše ketonskih tijela. Ovo je vrlo opasno stanje koje prijeti kršenju rada brojnih organa i, prije svega, jetre.
S ketozom postoji mehanizam za samoregulaciju, kada se, s povećanjem broja ketonskih tijela, proces njihovog metabolizma "usporen". Ali u svijetu postoji ograničenje, pa se morate točno pridržavati utvrđenih karakteristika prehrane. Keto dijeta je kontraindiciran u dijabetesu tipa 1 (s ovom vrstom dijabetesa, ketozi i ketoacidozi mogu se razviti neovisno).
Keto dijeta također kategorički nije kompatibilna s uporabom alkohola. Između ostalog, potrebno je izbjeći situacije koje mogu dovesti do dehidracije, to je također opasno.
Kako pravilno ući u ketozu
Keto dijeta nije jedna od dijeta koju možete započeti i završiti kad želite. Tijelu je potrebno neko vrijeme kako bi se prilagodilo ovoj prehrani i ušlo u stanje koje se zove ketoza. Proces obično traje od 2 do 7 dana i ovisi o osobnim karakteristikama tijela, razini tjelesne aktivnosti i vrsti prehrane. Ako je potrebno što je brže ući u stanje ketoze, morate potrošiti energiju na prazan želudac i ograničiti potrošnju ugljikohidrata s 20 grama dnevno, ili čak manje. U ovom je slučaju potrebno pratiti količinu konzumirane tekućine.
Za ubrzani ulazak u stanje ketoze možete koristiti metodu koja se zove Fat Post. Fat Post uključuje potrošnju od 1000 - 1200 kcal dnevno, dok 80 - 90% postotka dolazi iz masti. To može trajati vrlo kratko vrijeme, do najviše 5 dana (obično 2-3 dana), produljeno gladovanje masnoće može biti opasno za vaše zdravlje!
Ketoza se može kontrolirati pomoću indikatorskih traka koje određuju razinu ketonskih tijela u urinu. U početku je ova metoda predložena za veterinarsku medicinu, ali ona također djeluje u slučaju osobe. Točnost takvih mjerenja je mala i, u pravilu, ovim testovima može se prosuditi samo prisustvo stanja ketoze ili zbog njene odsutnosti, ali ne za stupanj ketoze. Dakle, ovaj se pokazatelj može smatrati samo pomoćnom. Indikatorske trake mogu se kupiti u ljekarnama ili putem interneta.
Kako razumjeti da ste u stanju ketoze
Kao što je gore spomenuto, najjednostavnija i najpovoljnija (ali ne po cijenu!) Metoda mjerenja stupnja ketoze je korištenje posebnih pruga (nešto poput licMus papira koji se koriste za mjerenje kiselosti tekućine). Postoje i naprednije metode za mjerenje koncentracije ketonskih tijela u tijelu.
Uređaji koji mjere razinu ketonskog tijela u izdisanom zraku. Naravno, skuplje su od traka, ali služe mnogo duže, a točnost mjerenja je mnogo veća. Najtačnija metoda mjerenja (u domaćim uvjetima) su uređaji koji mjere razinu ketonskih tijela u krvi. Oni djeluju na lik domaćinstava glukometra koji koriste dijabetičare za mjerenje šećera u krvi. To su vrlo točni uređaji, ali, nažalost, nisu jeftini. Ako se točno pridržavate svojih osobnih preporuka izračunate korištenjem našeg keto kalkulatora, tada nećete imati hitnu potrebu za instrumentalnim mjerenjima. Sasvim je točno pridržavati se prehrane i procijeniti svoje stanje subjektivnim senzacijama.
Zaključak
Razgovarali smo o razdobljima. Tri razdoblja ulaze u jedan krug. Po želji, takvi se krugovi mogu sačiniti do 4-6. Tada se preporučuje ostatak, jer je ipak ova metoda brz način gubitka kilograma - to je stres za tijelo. Keto dijeta nije način da muči vaše tijelo. Naprotiv, ovo je način da se naše tijelo udobno dovede u normalu.
U skladu sa svim preporukama, rezultati će biti vidljivi nakon prvog kruga (najmanje 1,5 kg među sudionicima u eksperimentu). Količina vode, ovisno o težini, može varirati, ali ne može biti manja od 1,5 l dnevno čiste vode (čaj, kava itd. Piće odvojeno!).